建物は『旧 鹿渡酒造』さん跡で銘酒『鹿渡（しかわたり）』をご存知の方も多いと思います。初代は鹿渡屋七助さんで江戸中期に北前船の回船問屋として創業します。『鹿渡屋』の名称は、出身地の鹿渡島(現七尾市)に由来し、その後北前船を 運航し遠く北海道までも酒、米、むしろ等を運び日本海一円で広く交易を行います。
江戸末期には回船業とともに造り酒屋を始め、腕のよい杜氏 によって、銘酒『鹿渡（しかわたり）、商標』が造られ明治40年頃、大火によって全焼した自宅・酒造工場などが再建され、現在の店舗・本宅・土蔵が完成します。
明治～昭和戦前期、北前船の衰退により酒造専業となり平成12年、能登杜氏による 清酒製造を終え、販売のみを続けつつ、九代目当主が商家を最近まで保存していてくださいました。
ICOU（イコウ）には『行こう』という意欲的な意味と、『憩う』というくつろぐ意味と、『移行』という移り行く時間(時代)を感じる3つの大切なキーワードがあり、尚かつI（I・私） CO（Company・共に）U（You・あなた）「あなたと共に」そんな意味も含めています。
私と仲間と、新しく出合うあなたとの大切な場所として、歴史から教えられ、力になってもらうと同時にその歴史を更新していく、「新鮮でいて懐かしい」、そんな空間を共にしていけたらと想います。
ICOU
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