雑誌「チルチンびと」86号掲載 山形県・佐藤邸

7/10

28野菜甚五右ヱ門芋、栗、さくらしめじ、勘次郎キュウリ、からどりいも……土地の滋味を引き出す昔ながらの炭火や薪の火みんなで囲炉裏を囲んで芋煮を食べるのは、この季節のいちばんの楽しみ。窓からの光に、古材の天板の影が浮き出る。左：甚五右ヱ門芋と栗のグラタンを薪ストーブで。ブルーチーズとの相性が抜群。右：この地域の芋煮は、芋のほかにネギ、こんにゃく、牛肉、きのこ類を入れ醤油で味つけ。